东沙镇：分会与妇联开展对敬老院厨房培训

发布时间：2016-07-29 15:26:00

7月28日上午，东沙慈善分会与镇妇联在镇成校培训基地，开展对全镇5家敬老院厨房人员进行培训。培训内容主要是规范全镇公办与民办敬老院一些厨房事项：定期对餐具进行高温消毒，生、熟食品分开放置，每次采购回来的物品要清洗干净后方可使用，建立食物留样记录，留样食品必须放置保存48小时方可销毁，严禁食用久放，禁用腐烂变质的食物。刀具、砧板、抹布、配菜盘等用品要清洁做到无污迹，无异味。厨师还现场指导常用食材搭配等方法等。

最后慈善分会负责人强调，当下高温季节需要重点注意食品卫生，提醒对敬老院老年人在思想上要高度重视。还为敬老院改善餐饮环境，增强餐饮人员食品安全意识，同时，要注意预防食品安全事故发生。